1、苯环上连着羟基的就是酚类，多酚类就是苯环上连着多个羟基或者多个苯环连着多个羟基，如茶多酚。
2、多酚类物质具有很强的 抗氧化作用。多酚类物质被称为“第七类营养素”。其主要活性成分为多酚类物质， 多酚类化合物是指分子结构中有若干个酚性 羟基的植物成分的总称，包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色 苷类等酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆、茶、大豆、红酒、蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。
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