1、蹄花汤是一道简单的家常菜，制作原料主要有猪蹄、白芸豆等，口味鲜美，营养丰富，白芸豆提前半天浸泡，装盘前撒葱花。
2、配料有：姜、白酒、香叶、盐适量、油泼辣子半勺、醋、生抽、糖一点点、蒜、葱、熟白芝麻撮。
3、蹄花汤的做法：锅里加清水，加香叶、姜片、白酒煮开，入猪蹄焯水钟，捞起冲洗干净，蹄入砂锅加水至满，大火煮开后加姜片小火慢炖，炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖，猪蹄软烂后加盐调味关火，油泼辣子、醋、生抽、糖、蒜末、熟芝麻调汁，装盘前撒葱花即可。
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