1、主料：鲤鱼、啤酒。
2、辅料：葱、香油少许、冷水半碗、姜、大蒜半头、干辣椒、花椒、白糖、黄豆酱油、醋、盐。
3、做法：
4、准备食材。
5、锅中放入适量的花生油。
6、油温达到八成热的时候放入姜片爆香。
7、依次放入蒜和葱，小火煸炒。
8、接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。
9、接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅。
10、之后倒入啤酒和冷水，加入盐，大火烧开。
11、大火烧开啤酒后放入鲤鱼。
12、盖好锅盖，大火炖越钟，然后小火收汁。
13、小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘。
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