1、原料：五花肉（ 约）生抽（老抽）盐糖高度白酒制作过程： 在肉上扎一个孔，穿上棉线；
2、 肉内加入盐，抹均匀；
3、 在阴凉处晾至表面干燥（约两到三小时）；
4、 肉放入盆中，加入生抽、糖、高度白酒，腌制时；
5、 在阴凉处风干时；
6、 再次將肉入盆，加入生抽、糖、高度白酒，继续腌制时（期间翻动）； 置于阴凉通风处，继续风干两到三天，至干硬即可。注：此方法属广式腊肉的腌制法，不喜欢甜味的，请酌情减少糖量。 肉尽量切成细细的长条，这样既容易入味又容易风干。
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