1、一、骨头汤。
2、准备食材：新鲜土茯苓、猪骨头、扁豆、薏米、无花果、蜜枣、盐适量。
3、扁豆、薏米提前一个半小时浸泡。
4、锅中倒水放入骨头烧开，把骨头焯去血水，捞起后用清水洗净。
5、新鲜土茯苓、蜜枣、无花果洗净。
6、把骨头、鲜土茯苓、薏米、扁豆、无花果、蜜枣放入砂锅中。
7、加入适量清水烧开。
8、大火烧开后，转小火，煲一个半小时。
9、关火前加盐调味即可。
10、二、酱骨头。
11、准备食材：猪大骨头、油匙、盐、白糖、料酒匙、酱油匙、葱姜适量、大料、桂皮、陈皮、香叶。
12、猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮钟。捞出冲洗干净。
13、起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。
14、再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。放入洗净的猪骨头，烹入料酒。
15、加入酱油，翻炒至均匀上色。加入清水烧开，撇净浮沫。用小火焖制时左右，到熟时，加盐、白糖调味。
16、然后再焖制钟左右，到骨头熟透， 旺火收汁。出锅装盘。
17、三、糖醋骨头。
18、准备食材：猪骨头、淀粉、番茄酱、冰糖、盐、白芝麻适量、六月鲜、醋。
19、猪骨洗净，冷水下锅烧开； 洗去浮沫，沥干水分备用。
20、热锅入油，加入一点盐；放入猪骨，煎炸至微微焦黄。
21、锅里留底油，加入冰糖，炒糖色，这时候小火，不断用勺子化开。
22、再依次加入酱油提色，还有米醋，和番茄酱，最后淋入水淀粉；不断的搅拌。
23、看汤汁浓稠了，倒入猪骨，让每块骨头上都粘上糖醋汁。撒上芝麻即可。
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