1、配料：
2、糯米、五花肉、葱花、姜末、香油、酱油、味精、盐、红薯、胡椒粉、生鸡蛋。
3、做法
4、将红薯去皮洗净，切成米长、米宽的条。将猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花、荸荠丁、姜末一起拌匀。
5、取鱼肉加清水拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸盛钵，加湿淀粉、精盐、清水搅匀，再放入肉泥、味精、胡椒粉，混合搅成糊。
6、将油豆腐皮平铺笼屉内，将鱼肉糊平摊在上面，在旺火沸水锅蒸钟后，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，喷撒红辣椒末，再蒸钟后取出，剞成十字花刀后，继续蒸钟，出笼晾冷，将其切成米长、米宽的条。
7、取鲜花碗，使用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
8、炒锅坐旺火，加入肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，放在肉糕表面。
9、即可出锅。
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