1、据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
2、到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
3、据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
4、大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
5、宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
6、元朝称饺子为“扁食”。
7、明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。
8、刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。
9、”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
10、清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
11、民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
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