1、第一步，准备制作羊肉饺子馅的食材和调料。
2、羊肉，胡萝卜，葱，生姜
3、盐，白糖，十三香，白胡椒粉，耗油，香油。
4、第二步，处理食材羊肉。
5、首先将羊肉切片，再切成条；
6、将切条后的羊肉剁碎，装盘备用；
7、第三步，处理食材胡萝卜。
8、切掉胡萝卜的头和尾，并去皮，将去皮的胡萝卜切成两段；
9、将胡萝卜切片，切丝；
10、再将胡萝卜丝切碎；
11、最后将切好的胡萝卜装盘备用。
12、第四步，准备配料。
13、将生姜切成生姜末备用；
14、将葱切成葱末备用。
15、第五步，调制羊肉饺子馅
16、在剁碎的肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油；
17、将加入调料的羊肉搅拌均匀，并摔打上劲。
18、第六步，馅料中加入配菜与配料。
19、摔打好的羊肉馅中加入胡萝卜，并搅拌均匀；
20、在馅料中加入葱姜沫，并翻拌均匀；
21、羊肉饺子馅制作完成。
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