1、海底捞的清汤锅底需要的食材有木鱼干、海带、面豉、干贝素、鲜海苔、清酒少许，其做法按照三步进行操作：
2、第一，把排骨洗净，并开水焯去血水浮沫，再用清水洗净；
3、第二，把锅中加适量的水，放入排骨、姜，用大火煮开；
4、第三，待水开再次撇去浮沫，放适量料酒和白醋，并用小火煮；
5、第四，待炖至汤成乳白色即可出锅。
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