1、梅州主要特产有平远脐橙、西岩乌龙茶、马图绿茶、梅州金柚、大田柿花、西南金柚、五华禾梨等等，其中最出名的要数金柚，梅州金柚果大、外形美观、果色鲜黄、肉质脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味。
2、富含营养物质和较高的药用价值，又由于其耐贮藏运输，在自然通风条件下。
3、可贮藏半年而不改风味。
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