1、黄瓜切小段。洋姜、胡萝卜、白萝卜、莴笋、藕切骰子块儿。分别加盐腌制时。
2、将酱油、白糖、香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中，熬出香味关火、放凉。
3、姜、蒜洗净沥干，姜切片。
4、取一个咸菜缸洗净后，再用热水烫一遍内壁。放入材料。
5、放一次菜撒一层姜片、蒜瓣、花生米。浇上熬好的酱油汁。
6、压上一块洗净、晾干的石头。延边撒上白酒，腌制即可。待石头沉下去一些，可以盖上盖，防止杂物掉入。
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