1、一、主料：
2、腐竹，冬笋片，冬菇片，香菜段，鲜汤。
3、二、辅料：
4、色拉油，葱，姜丝，料酒，酱油，精盐，味精、花椒油。
5、三、做法及步骤：
6、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水；
7、将腐竹切成段，葱姜洗净，切成丝状放在一旁；
8、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色，捞出控净油；
9、烧锅中倒入色拉油，用葱、姜爆锅，加入精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油；
10、将炸好的腐竹倒入锅中，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
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