1、做布丁不选用香草精不影响大局。布丁按选用的材料分类，可分为酸奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁、焦糖布丁等等。其中牛奶布丁的简单做法如下：
2、准备好食材：鲜牛奶，鸡蛋，白糖；
3、将牛奶分成两份，一份与白糖混合放在小火上，慢慢加热使白糖溶化，另一份留作后用；
4、往锅中加水，糖，用小火慢慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约米厚）；
5、将鸡蛋磕入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛过滤成蛋奶浆；
6、将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满），入笼中用微火炖约钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成。
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