1、蜂蜜下面的白色结晶能喝，结晶是一种正常的物理现象，对其营养成分和应用价值没有影响，也不影响食用。
2、蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于的花蜜或分泌物则直接存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
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