1、煮马肠子要放盐、洋葱、胡椒等调料，先用开水大火煮钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。
2、等用高压锅压钟，煮熟后即可出锅、冷却、切片。
3、马肠子熟了就捞上来，就用那个汤下皮带面，面捞上来后不可以过凉水那样就没有味道了，切点洋葱洒在面上，再洒点汤，带油的烫是最好的。
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