1、小香葱不是分葱，香葱比分葱细小。分葱皮厚叶肥，香葱细小如线，柔嫩水滑。香葱比分葱出味道。分葱爆腰花，分葱扒羊肉，分葱烧海参等等。香葱辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用。
2、香葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每中，香葱含钙克、分葱仅含克，香葱含胡萝卜素克、分葱仅为克。
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