1、糌粑是用青稞同洗净的细纱混合经火炒熟，再将细沙筛除后磨成粉而成，糌粑主要成份有蛋白质。
2、其含量约为，脂肪为，碳水化合物为。
3、十七种氨基酸为左右；无机盐类富含有钙、铁、锌等多种微量元素；还富含维生素Bl等营养元素。
