1、准备材料，茭白打成丝，加盐拌匀，静置五分钟，杀出茭瓜里大量水分，攥干水分，然后剁细，再次攥干备用；
2、鲜虾去皮去虾线，将虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜切成末；
3、以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油、味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮；
4、按照自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨；
5、煮开后，碗内加入一勺新鲜高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花、生抽、香油，再捞入适当馄饨即可。吃时拌入辣椒油或者胡椒面，风味更佳。
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