1、皮五花肉先用食用碱淹制然后冲水，沥干，放鸡蛋，南乳汁，鸡精，老抽（少许），正宗五粮液（假酒败味），糖浆，洋葱片，葱段，生姜淹制时以上！捞出沥干，用正宗碧源竹炭均匀烧制，抹上叉烧酱。
2、糖浆制作方法：砂糖，盐，大瓶花生酱，味精，南乳，生抽！
3、叉烧酱制作方法：麦芽糖，南乳，砂糖，老抽半瓶，水，盐，鸡精，芝麻酱！炭烧肉的做法
4、腌制糖浆配比：糖、味精、盐、美极、生抽、花生酱、海鲜酱、叉烧酱
5、原料处理：猪颈肉去掉太肥的肉，加上瘦肉不要超过M，冲水后吸干，用竹签扎眼。取适量糖浆加蒜子少许，香油少许腌时以上。
6、制作：用微波炉加热钟，温油浸炸。改刀装盘。
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