1、西餐的烧汁，以黑胡椒汁的做法为例：
2、准备材料： 粗粒胡椒粉、洋葱、蒜、姜、酒、辣酱油、糖、盐、水淀粉、奶油、色拉油；
3、将洋葱、蒜、姜分别切碎，放入锅中，用奶油和色拉油一同炒香；
4、在香味溢出时，加入酒、辣酱油、糖、盐以及一杯清水，煮开后转小火熬煮；
5、待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉，待汤汁收至稍干时，淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。
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