1、主料：腊鸡；
2、辅料：红尖椒、青尖椒、干辣椒、麻椒、葱、姜、白糖、料酒、白酒、蒜；
3、步骤：
4、腊鸡洗净切成两半，再切成大块；
5、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段，姜片煮开；
6、开锅倒入白酒煮钟后捞出备用；
7、葱，蒜切末；
8、红尖椒，青尖椒切成象眼片；
9、准备麻椒，干辣椒切段；
10、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色；
11、下入葱，蒜碎炒出香味；
12、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒；
13、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可。
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