1、gb以用于牛肉干，GB《食品安全国家标准-熟肉制品》，本标准对熟肉制品的定义中包含熟肉干制品。所以牛肉干适用本标准。但是这个标准适用熟肉制品，范围较广泛。
2、国家标准GB肉干》更适合对于牛肉干的标准，本标准规定了肉干的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则及标签和标志、包装、运输、贮存和召回的要求。
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