1、用料：青梅、白砂糖、盐。
2、步骤：
3、青梅用水洗净；
4、撒少许盐腌制青梅，搅拌均匀；
5、静置至青梅表皮皱缩并出水；
6、将盐腌制出的水分倒掉，并用清水洗净，去掉青梅表面多余的盐分；
7、青梅放入锅内，加入适量水，开大火煮至青梅软透后，将水倒掉；
8、调至中火，用勺子将青梅压烂；
9、用中火将汁慢慢煮干，期间不间断搅拌；
10、煮至酱状时，加入白砂糖，并搅拌至糖均匀融化后关火；
11、待酱放凉后，放入玻璃罐中，并置于冰箱中保存即可。
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