1、石斑鱼属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。
2、口大，牙细尖，有的扩大成犬牙。
3、背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
4、而罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。
5、有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。
6、绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
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