1、炖鸽子需要的材料：鸽子，香菇，木耳，山药半根，红枣，枸杞少许，姜，葱，料酒适量。
2、做法如下：
3、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫， 清炖鸽子汤捞出，待用；
4、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖半小时；
5、半小时后放入枸杞，木耳，再炖钟；
6、山药削皮，切块放入，小火炖钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
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