1、佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。
2、还可加工成腌制品或做罐头。
3、在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。
4、除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A和维生素C较多。
5、嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
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