1、冷水：冷水泡需要泡小时左右，这样泡出的黑木耳口感好、韧性足、分量足，如果用冷水泡能让干木耳的体只增加四倍多，而且温水浸泡干木耳则只能让它的体积增加三倍。
2、米汤：将米汤提前煮开，然后再降温，降温后把干木耳放入进去，浸泡小时，泡出的干木耳更显肥大、松软，而且味道也特别鲜美。
3、食醋：有些干木耳看着表面特别脏，浸泡前可以取适量的食用醋和少量地食用盐，先清洗干木耳，然后再用冷水浸泡，冷水中加入少量食用醋，小时后干木耳也能泡好，用清水冲一下，特别干净，口感也好。
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