1、米饭有营养。
2、大米的氨基酸组成配比接近世界卫生组织认定的最佳配比模式，所含蛋白质中，赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占，蛋白质的生物价（BV值）为蛋白质效用比率（PER值）为蛋白质可消化性超过，均高于其它谷物，故用大米煮制的米饭有营养。
