1、准备食材：面粉、水、酵母、牛肉馅、绿色小白菜、食用油适量、盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉适量、香油少许、大葱、姜。
2、面粉加入酵母、清水，用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，静置钟后再揉一遍，面团会光滑细腻。盖上盖子放温暖处发酵。
3、小白菜择去老叶黄叶，清洗两遍，用盐水浸泡钟，然后流动水清洗干净，去除大量的残留农药。
4、小白菜入锅焯熟，捞出过凉水，焯烫小白菜的时候加入食用盐，食用油。
5、牛肉馅加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，顺一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、搅拌均匀待用。
6、把小白菜捞出来，挤干水分剁碎，加入到牛肉馅里，加入适量香油搅拌均匀。
7、经过大约钟，面团发酵到比原来大，拉开面团内部呈蜂窝状，便是发酵好了。
8、把面团取出来，案板撒上薄面，用力把面团排净空气，分成小剂子，擀成圆形薄片。
9、取一个圆片放入适量的馅，像包包子一样包住收口捏紧，翻过来按扁。
10、平底不粘锅烧热，放油转中小火。把馅饼坯子放进锅里，盖上盖子，烙钟左后翻面。
11、两面烙制金黄，出锅装盘即可。
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