1、蛋白质属于天然高分子化合物，天然高分子化合物简称天然高分子。
2、相对于合成高分子而言，是自然界或矿物中由生化作用或光合作用而形成高分子化合物。
3、存在于动物、植物或矿物内。
4、例如纤维素、淀粉、蛋白质、木质素、天然橡胶、石棉、云母、核酸等。
5、常含有其他高分子物质或矿物杂质。
6、可用物理和化学方法净化、加工或改性。
7、广泛用于工业、农业、交通运输业、国防和人民生活中。
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