1、一般在常温下，鸡蛋的保质期限为月左右，在冬季室内常温下为，在夏季室内常温下为。冰箱温度的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。
2、保存鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。如果所购鸡蛋期内可以吃完，则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，不用放在电冰箱内。如果所购比较多冰箱存放不下，则可以将鸡蛋放置于通风背光的地方，然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用。
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