1、清蒸桂鱼的做法：
2、原料：桂鱼，葱，姜，盐，彩椒，料酒，蒸鱼豉汁。
3、步骤：
4、将桂鱼清理干净，在鱼身处划几道口，抹盐腌制钟；
5、倒几滴料酒，把葱、姜放到鱼身及肚子中，放入蒸锅蒸钟；
6、将蒸好的鱼取出装盘，倒掉多余的水分；
7、取去鱼身的葱、姜，将切好的葱丝和彩椒丝放到蒸好的鱼身上，淋一点蒸鱼豉油；
8、向锅中倒入少许油，待油热后淋在鱼身上可。
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