1、酸菜炒猪肚是好吃又家常的一种做法。猪肚含有蛋白质，脂肪，碳水化合物等的营养成份。具有补虚损，健脾胃的功效。
2、猪肚先按猪肚清洗与煮软的方法处理好。想看如何洗猪肚请查找映雪儿何清洗猪肚的文章。
3、猪肚切成丝备用。
4、放鸡粉和生抽腌钟。
5、酸菜浸泡洗净沙子。
6、酸菜切成碎。
7、干锅将酸菜炒干水份。
8、锅里倒入适量油下辣椒、蒜米和姜丝爆香。
9、猪肚也一起加入翻炒。
10、然后再下酸菜一起炒。加入糖让酸菜吸收糖味，然后加辣椒油和生抽调味炒匀就起锅装碟。
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