1、材料：红芽菜芋子、木薯粉、瘦肉、玉兰片、豆干、姜、葱白、油，味精、老抽、胡椒粉各少许。
2、作法：
3、蒸芋：红芽菜芋子洗净凉干后，放入压力锅压钟；
4、和粉：将压好的红芽菜芋去皮，置沾板用刀面拍打成芋泥后，放入装木薯粉的盆中和好待用；
5、制馅：将瘦肉切成丁，加少许味精、老抽腌制钟待用，将玉兰片、豆干、姜、葱白切成碎丁沫，锅加热下油，温度八成时下料炒成熟馅装盆待用；
6、搓皮：把和好的芋饺皮料按自己的需要取出，搓成形如盅状的芋饺皮；
7、包饺：把馅料放入形如盅状的芋饺皮内，包成三角形状，依次摆好；
8、烫饺：锅内加水烧开，下芋饺烫钟左右至熟；
9、成品：捞起装加汤料，用葱花或香菜断点缀即可。
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