1、鸡蛋打入在一个搪瓷盆或不锈钢盆中，充分打散。
2、青椒、小米椒洗净，切碎，放入鸡蛋液中。
3、再倒入半袋东北大酱，放入适量花椒粉、葱花，滴几滴食用油，搅拌均匀。
4、锅中注水，中小火隔水蒸钟。
5、鸡蛋辣椒焖子是一道简单的家常菜，主料是鸡蛋、青尖椒、小米椒（可不放）、东北大酱半袋、花椒粉、葱花、食用油。用料：鸡蛋、青尖椒、小米椒（可不放）、东北大酱半袋、花椒粉、葱花、食用油。
6、营养价值
7、高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日升，分服。
8、胃痉挛：鸡蛋，打碎搅和，加冰糖、黄酒各，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日。
9、浸润性肺结核：鸡蛋壳研细，加入鸡蛋黄搅和，置搪瓷或陶器锅内，炒至焦黑色，取其褐色油备用，饭前l小时服，一日。
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