1、可以。
2、香菜根可以用盐来腌制，放入一些辣椒，可当作下饭菜。
3、在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用香菜根来腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鲜的异味也能去除不少。
