1、桂花是常绿乔木或灌木，高，最高可达；树皮灰褐色。
2、小枝黄褐色，无毛。
3、花极芳香；花萼长约米，裂片稍不整齐；花冠黄白色、淡黄色、黄色或桔红色，长米，花冠管仅长米；雄蕊着生于花冠管中部，花丝极短，长约米，花药长约米，药隔在花药先端稍延伸呈不明显的小尖头；雌蕊长约米，花柱长约米。
4、有生长势强、枝干粗壮、叶形较大、叶表粗糙、叶色墨绿、花色橙红的丹桂；有长势中等、叶表光滑、叶缘具锯齿、花呈乳白色的银桂，且花朵茂密、香味甜郁；生长势较强、叶表光滑、叶缘稀疏锯齿或全缘、花呈淡黄色、花朵稀疏、淡香，除秋季与上列品种同时开花外，还可每月或月又开一次的四季桂。
5、丹桂和四季桂，果实为紫黑色核果，俗称桂子。
6、桂花实生苗有明显的主根，根系发达深长。
7、幼根浅黄褐色，老根黄褐色。
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