1、食材准备：猪肉、米豆、生姜、大蒜、香葱；调料准备：料酒、老抽、生抽、盐、鸡粉。
2、１、猪肉洗净，肥肉和瘦肉分开切成薄片，米豆洗净，用手掰成小段，生姜去皮切片再改刀成丝，大蒜切成片，香葱切成葱花备用。
3、２、起锅烧油，油不用多放，先炒肥肉，把肥肉里面的油煸出来，炒至两面金黄。
4、３、肥肉炒至两面金黄后随后下入瘦肉翻炒，翻炒到瘦肉刚一变色后立马烹入少许的料酒，倒入切好的蒜片、姜丝和葱花翻炒出香味，加生抽、盐、鸡粉，一点老抽上色翻炒均匀。
5、４、加入米豆翻炒均匀，加水没过米豆和肉。大火煮开，中火再煮１０分钟即可。
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