1、艾草苦的能吃，艾草本身就带有苦味，不影响食用。
2、可以将艾草适量焯水，可减轻苦味，丰富口感。
3、一般艾叶是用来煲汤或者是用来煮鸡蛋吃，也可以将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟食用。
