1、紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质百分之碳水化合物百分之并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。富含薯蓣皂，内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。
2、淮山作为高营养食品含有大量蛋白质，糖类，各类维生素，葡萄糖，粗蛋白氨基酸，胆汁碱，尿囊素及碘，钙，铁，磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。淮山药有健脾益胃助消化，益肺止咳，降低血糖，抗肝昏迷等功效。
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