1、准备食材：嫩豆腐西红柿油泡鸡蛋盐少许生抽少许淀粉少许小葱/香菜少许。
2、把西红柿和小油泡洗干净，切碎备用。
3、把小葱、香菜洗干净，切成小段。将嫩豆腐轻轻地倒在案板上，先横着均匀的切几刀，再接着从竖的方向切成长方形的条条。鸡蛋打入碗里备用。
4、烧热锅放油，把西红柿先放入锅里，用大火炒钟。再把油泡放进锅里炒几下。在锅里加入适量的开水，用大火煮钟。
5、把嫩豆腐放入油泡西红柿汤中，继续再煮钟。
6、嫩豆腐煮钟后，放入小葱、香菜，加入少许盐和生抽。
7、把淀粉提前加水搅拌均匀，在出锅时把水淀粉快速地倒入锅中，让汤水变得更加浓稠一些。最后，把煮好的汤装入碗里上桌就可以喝了。
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