1、白切鸡材料：小笋鸡或者三黄鸡，芝麻油，红辣椒油，生抽，半勺香醋，料酒，大蒜，生姜，香葱，适量盐、鸡精和色拉油；
2、白切鸡制作方法：
3、准备好葱花，红辣椒碎和姜末，放进碗里，蒜末放进另一个碗里；
4、、锅中加热适量色拉油，烧开后加入两个装有葱姜蒜末的碗里，再加入芝麻油，盐，白糖，香醋，鸡精，生抽，鸡精，胡椒粉，拌匀即成蘸料；
5、沥干鸡身上的水分，并抹上一层香油，剁成大小合适的鸡肉块，装盘即可蘸料享用。
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