1、眼镜蛇炖老母鸡的口味好坏因人而异。
2、材料：母鸡、眼镜蛇肉、盐、胡椒粉、味精、料酒、大葱、姜。
3、做法：
4、将老母鸡宰杀去毛和内脏，除去血污洗净，蛇肉去皮后洗净；
5、将蛇肉切成寸段，焯水洗净；
6、取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加入料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖时；
7、最后加精盐、味精调味即可完成。
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