1、基围虾剪去虾枪、虾须、虾足，用剪刀剪开壳背。
2、用牙签挑出泥肠。
3、清洗干净，沥干水分，炸的时候才不会爆。
4、锅中下半锅油，烧到热，下沥干水分的基围虾炸约钟，捞出控油。
5、升高油温，复炸一次。
6、捞起控油，放厨房纸上吸收多余的油分，撒上椒盐粉拌匀。
