1、材料主料：牛腩。
2、辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量。
3、牛腩切小块；
4、切好的牛腩焯水后捞起；
5、热锅中放油；
6、倒入干辣椒煸炒；
7、倒入花椒煸炒；
8、倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起；
9、放入豆瓣酱炒香；
10、倒入焯过水的牛肉一起煸炒；
11、加盐继续煸炒；
12、捞起的大料放入煮料碗中；
13、炒好的牛肉放入珐琅锅中，煮料碗也一起放入；
14、加一锅热水；
15、大火煮开后小火煲小时至肉酥烂为止。
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