1、主料：三黄鸡、沙姜块、香菜。调料：米酒、粗海盐，共。
2、做法：
3、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
4、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
5、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
6、用厨房纸将三黄鸡包住。
7、先在瓦煲底部洒入粗海盐，放入包好的鸡，再倒入粗海盐盖住鸡身。
8、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮钟左右。
9、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
10、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
11、盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。盐焗鸡十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
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