1、干炸肉段的做法步骤：
2、淀粉加入水泡小时，最好过夜干炸肉段。
3、选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制钟以上。
4、泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。
5、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。
6、中高温油下入肉块，用筷子打散。
7、炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份。
8、撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻即成。
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