1、腊鱼室温解冻，剁成大块；桂皮洗净，葱切小段
2、锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮钟左右，捞出沥干水分
3、淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉
4、腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉
5、锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼
6、将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香
7、倒入红烧酱油，倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可。
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