1、柚子变苦的原因：柚子苦主要是由于柚子内的生物苷而导致有苦味；在开花授粉的时候，有可能接触到类似苦瓜这些味道比较苦的植物的花粉，结了果会带有苦味；有些柚子在生长过程中缺乏营养元素，也会导致有苦味；季节时候问题，因为不是有的时候吃柚子不是生产柚子的季节,柚子大多在份果实成熟时采摘，其他季节柚子都是大棚里出的，所以季节不当会导致柚子发苦。
2、柚子白色的瓤那一部分本来就带着一些苦味，可以食用；如果是果肉部分说明柚子已经变质，不要食用。
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