1、一般这二者是不可以替代的。
2、前者是酒，后者是很甜的酒类调味品。
3、 黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为百分之十四到百分之二十，属于低度酿造酒。
4、黄酒含有丰富的营养，含有氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成，必须依靠食物摄取必需氨基酸，黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
5、 味淋，即将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一到二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。
6、简而言之其是一种含有酒精、多糖份、高甜度的酒类调味品。
7、在日本料理中，煮菜、烧汤，味淋必不可少。
8、最典型的则是用来作为搅碎的海产品制成的熟食制品的调料，咸菜面、荞麦面的汤料，烤肉、烤鳗鱼的佐汁料。
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